Orangensaft
Täglich ein Glas frisch gepresster Orangensaft kann den Körper ausreichend mit Beta-Cryptoxanthin und Zeaxanthin versorgen (Foto: DAK/Hanuschke + Schneider)
> Orangensaft beugt Rheuma vor

Britische
Forscher konnten nachweisen, dass bereits ein Glas frisch gepresster
Orangensaft täglich das Risiko für entzündliche Erkrankungen wie
rheumatoide Arthritis senken kann.


Die Wissenschaftler der Universität Manchester, Großbritannien, kamen im Rahmen der EPIC-Studie
zu diesem Ergebnis, sagt Diplom Ernährungswissenschaftlerin Susanne
Sonntag von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik. Sie
befragten über 25.000 Studienteilnehmer zu ihren Ernährungsgewohnheiten
mit Hilfe eines 7-Tage-Ernährungsprotokolls. Zwischen den Jahren 1993
und 2001 erkrankten 88 Teilnehmer an Rheuma, die die Wissenschaftler
mit 176 gesunden Menschen verglichen. In der Auswertung zeigte sich,
dass die tägliche Aufnahme an den Carotinoiden Beta-Cryptoxanthin und
Zeaxanthin bei den Rheumakranken um 40 beziehungsweise 20 Prozent
geringer im Vergleich zur Kontrollgruppe war.

Die
Wissenschaftler schließen daraus, dass eine Ernährungsweise reich an
Beta-Cryptoxanthin und Zeaxanthin das Risiko reduziert, an rheumatoider
Arthritis zu erkranken. Bei der rheumatoiden Arthritis handelt es sich
um eine schmerzhafte entzündliche Erkrankung der Gelenke, deren Ursache
noch nicht vollständig geklärt ist. Vererbung, Störungen in der
Kontrolle der Immunabwehr, Stress und hormonelle Einflüsse scheinen
eine Rolle bei der Entstehung zu spielen.

Wissenschaftler
vermuten, dass Antioxidantien, zu denen auch die Carotinoide gehören,
den Entzündungsverlauf hemmen und so einer rheumatischen Arthritis
vorbeugen können. Täglich ein Glas frisch gepresster Orangensaft kann
den Körper ausreichend mit Beta-Cryptoxanthin und Zeaxanthin versorgen.
Darüber hinaus sind die sekundären Pflanzeninhaltsstoffe auch in Mais,
Nektarinen und Pfirsichen enthalten. Neben den Carotinoiden weisen auch
Omega-3-Fettsäuren antientzündliche Eigenschaften auf, erklärt Sonntag.


WANC 17.10.05
 
 
 
 
 
 
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