Mehr Obst und Gemüse: Weniger Gewicht

Ein hoher Obst- und Gemüseverzehr
wirkt einer kontinuierlichen Gewichtszunahme entgegen. Zwar ist der
Effekt mit einer um bis zu 17 Prozent verminderten Gewichtszunahme nur
schwach. Doch Ernährungsexperten betonen, dass er über einen längeren
Zeitraum eben doch spürbar sei und vor allem dauerhaft.
Um einer kontinuierlichen Gewichtszunahme vorzubeugen, empfehlen
Ernährungsgesellschaften unter anderem, viel Obst und Gemüse zu essen.
Die Pflanzenkost enthalte viele lebensnotwendige Vitamine und
Mineralien, aber nur relativ wenig Kalorien, die zu einem
Gewichtsanstieg beitragen. Doch stimmt das wirklich? Jetzt haben Wissenschaftler über eine Beobachtungszeit von 6,5 Jahren
Daten von insgesamt 89.432 weiblichen und männlichen Studienteilnehmern
aus Zentren von fünf verschiedenen europäischen Ländern ausgewertet.
Die Forscher verglichen die Daten von Teilnehmern mit der höchsten
Obst- und Gemüseaufnahme mit den Werten von Teilnehmern, die
durchschnittlich am wenigsten Pflanzenkost aßen. Dieses ergab, dass ein Unterschied von 350 Gramm mehr verzehrter
Pflanzenkost mit einem um 16 bis 17 Prozent verminderten
Gewichtsanstieg verbunden war. Da bei Personen, die während der
Studienlaufzeit mit dem Rauchen aufgehört hatten, die jährliche
Gewichtszunahme mit 750 Gramm am stärksten ausgeprägt war, profitierte
diese Teilnehmergruppe auch am meisten von dem Effekt. In Deutschland verzehrten männliche Studienteilnehmer im übrigen im
Durchschnitt 324 Gramm Obst und Gemüse pro Tag. Frauen brachten es im
Schnitt sogar auf eine tägliche Verzehrsmenge von 377 Gramm. "Auf den ersten Blick scheint ein um 16 oder 17 Prozent reduzierter
Gewichtsanstieg nicht viel zu sein. Dennoch kann sich der eher kleine
Effekt über 10 Jahre auf 1,3 Kilogramm aufsummieren", sagt Brian
Buijsse, der federführend an der Studie beteiligt war. "Besonders vor
dem Hintergrund, dass eine drohende Gewichtszunahme viele Menschen
davon abhält, mit dem Rauchen aufzuhören, sollte man gerade Rauchern,
die aufhören wollen, zu einer Ernährungsumstellung mit viel Obst- und
Gemüse raten."   WANC 16.06.09/Quelle: Deutsches Institut für Ernährungsforschung
Potsdam-Rehbrücke (DIfE), American Journal of Clinical Nutrition
(Buijsse et al. 2009)





Quelle:
http://www.medizinauskunft.de/home/artikel/index.php/index.php/16_06_obst_gemuese_gewicht.php
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